〜 2021/10/31(日) |
2021年10月1日(金)
やっとというか、今更というか、スマホ。
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先月に続いて、料理本の断捨離。結局残ったのは、向田邦子さんを筆頭に作家さんの料理本。
「食べるだけが楽しみ」母の晩年の口癖、ワタシもその域にどっぷり。 ただ、母と違うところは、今んとこ、自分で作れること。 メーンはどっかりと作れても、お刺身はけんだけで充分、お肉は付け合せのサラダだけで、豪華肉料理を食べた気分になれるから、何ともこのつつましいこと。 その代り、テーブルの上で、ゆっくりかけて迷いたい。 もう一品、もう一皿が、ゆっくりの食事を楽しませてくれる。 つきだし、八寸、おしのぎ、箸洗い、肴。うん、人生は旨い。 こういうもの、珍味をむさぼるわけでもなく、ちまちま残った食材の始末、おとといが賞味期限だった練り物寄せ集めて、 しかも、この小さな一皿に時間をかけては、本道からそれる。 この夏の一皿、写真に撮っておいた。ガラスの器が多いのは、やっぱり、激しい暑さの夏の食卓。 1 おおばの豚肉巻と小芋のきぬかつぎ おおばは庭から、豚肉は冷しゃぶの残り、おろしぽん酢で、夏の終わりの赤ちゃん小芋、ゆず味噌とゴマ塩。 2 わかめの油いため 大量の小口ねぎとたこやきの使い残りの粉かつお、じゃーっと炒めて、少しの醤油。わかめは意外と消費期限が早い。 3 ピーマンと塩昆布、ちりめんじゃこの炒め物、お弁当にも、けっこう便利な。 4 鮭のおろし酢和え、一切れのこった甘塩鮭。薄くへいでから揚げ。三杯酢のおろしと和えて 5 鯵ともやしの胡麻酢、朝の残りの鯵ひらき、むしってゆでもやしと、生姜酢。 6 大根の和風サラダ 高い大根、完食しないでどうする。皮のままマッチ棒大に切って氷水に。叩いた梅干しとおおば、ちくわの残りは歯触りを変えるため。あとは、香りづけの醤油。 7 ほうれん草のカリカリベーコンソース 庭にほうれん草を蒔いた。コレがしたい。湯通ししたジャガイモ、ソースはフライパンでカリカリに焼いたベーコン、 熱々のフライパンに酢をジャーっと。確実にむせますけど、コレがソース。 8 揚げチーズと枝豆 餃子の皮で巻いたチーズを揚げて、お弁当の蓄冷剤代わりに使った枝豆の残り。 9 セロリじゃこ 昔からのうちの定番。セロリは買いたし、残るはつらい。ちりめんじゃこと合わせて。 これは、レモンをじゃぶじゃぶかけて。レモンが一番高い食材。 食欲だけは落ちませんねー。ありがたいことです。 昔、「我が家の夕食365」を撮っていたように、これをコピーして、料理カードを作る。 懲りないねー、ありがたいことです。 ほらっ、スマホ が呼んでる。失礼しておこう。 いつの間にか、メルアドも変わってるの、知らん! |